계란 난각번호 의미와 확인 방법, 신선한 계란 구매하는 꿀팁

계란은 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유한 완전식품으로 알려져 있습니다. 특히 단백질 함량이 높고 필수 아미노산이 풍부하여 체내 근육 형성, 면역력 강화, 에너지 공급 등에 큰 역할을 합니다. 또한 비타민 D, 비타민 B12, 셀레늄, 루테인 등 다양한 미네랄과 항산화 성분이 포함되어 있어 두뇌 건강 및 눈 건강을 보호하는 데도 좋습니다. 그러나 영양소가 풍부한 계란이라도 신선하지 않면 건강에 해로울 수 있습니다. 이 글에서는 신선한 계란을 고르는 방법을 자세히 알아보고, 계란의 난각번호 확인을 통해 더 안전하고 건강하게 섭취할 수 있는 꿀팁을 공유하고자 합니다.

 

1. 신선한 계란을 고르는 기본 원칙

1) 계란의 유통기한 확인

가장 먼저 확인해야 할 것은 계란의 유통기한입니다. 유통기한이 너무 가까운 계란은 신선도가 떨어질 수 있으므로 가능한 유통기한이 멀리 남아있는 계란을 고르는 것이 좋습니다. 유통기한은 제조일로부터 약 30일 이내인 것이 일반적이므로 구매 시 제조일자와 유통기한을 함께 체크하여 신선한 계란을 선택하세요.

• 제조일자 확인: 포장지에 명시된 제조일자와 유통기한을 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.
• 30일 이내: 제조일로부터 30일 내에 소비하는 것이 가장 신선한 상태에서 계란을 먹을 수 있는 방법입니다.

 

2) 계란 껍질 상태 확인

계란 껍질은 계란의 신선도를 확인할 수 있는 중요한 요소입니다. 신선한 계란은 껍질이 매끄럽고 깨끗하며, 균열이 없어야 합니다. 균열이 있거나 손상이 있는 계란은 공기나 세균이 침투할 가능성이 높아져 부패될 위험이 있으므로 반드시 피해야 합니다. 또한, 껍질이 지나치게 거칠거나 광택이 없는 경우 신선도가 떨어질 가능성이 있습니다.

• 깨끗하고 매끄러운 껍질: 신선한 계란은 껍질이 균일하고 매끄럽습니다.
• 균열 여부 확인: 껍질에 미세한 균열이 있는지 꼼꼼히 확인하고, 손상된 계란은 피해야 합니다.

 

3) 계란의 색상과 크기 선택

계란의 색상은 갈색과 흰색으로 나뉘는데, 색상 자체는 영양가와 직접적인 관련이 없습니다. 계란의 색상은 단순히 닭의 품종에 따라 달라질 뿐, 흰색 계란과 갈색 계란은 동일한 영양 성분을 갖고 있습니다. 하지만 크기는 신선도와 관계가 있을 수 있습니다. 지나치게 큰 계란보다는 중간 크기의 계란이 더 신선할 가능성이 높으며, 계란의 크기가 균일한 것이 품질 좋은 계란을 의미할 수 있습니다.

• 색상보다는 신선도: 흰색, 갈색 계란의 차이는 크지 않으니, 색상보다는 신선도를 중점적으로 확인하세요.
• 중간 크기 선호: 지나치게 큰 계란은 신선도가 낮을 가능성이 있으므로, 중간 크기의 계란을 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

2. 계란의 난각번호 확인하는 방법

2.1. 계란의 난각번호란?

계란의 난각번호는 계란의 껍데기에 인쇄된 숫자와 문자를 의미하며, 계란의 생산 환경, 원산지, 신선도를 확인하는 데 중요한 정보를 제공합니다. 계란의 난각번호는 소비자가 계란의 안전성을 직접 확인할 수 있는 유일한 정보로 이를 통해 계란이 어디에서 생산되었고, 어떤 방식으로 생산되었는지 알 수 있습니다.

 

2.2. 난각번호 구성과 해석 방법

난각번호의 구성과 해석 방법은 다음과 같습니다. 닭이 자라는 환경이 방사 사육인 1번 계란이 가장 선호되며, 유기농 계란이나 동물복지 계란이라도 1번이 아닐 수 있습니다. 닭이 사육된 환경에 따른 난각번호를 확인하고 싶다면 마지막 한 자리를 꼼꼼하게 확인하시면 됩니다. 

1) 첫 번째 네 자리: 산란일자

난각번호의 첫 번째 네 자리는 계란의 산란일자를 나타냅니다. 이 번호는 계란의 신선도를 확인할 수 있는 중요한 정보입니다. 예를 들어 ‘1201’이라는 번호가 있다면, 이는 산란일자가 12월 1일인 계란을 뜻합니다.

2) 중간 다섯 자리: 농장의 고유 번호

난각번호의 중간에 위치한 다섯 자리는 계란이 생산된 농장의 고유 번호입니다. 이 번호는 농장의 위치와 농장주의 정보를 식별할 수 있게 하며, 문제가 발생했을 때 계란의 출처를 추적하는 데 사용됩니다. 소비자는 이 번호를 통해 계란이 어느 지역에서 생산되었는지 확인할 수 있으며, 안전한 공급원을 선택할 수 있습니다.

3) 마지막 한 자리: 계란 생산 방식

난각번호의 마지막 한 자리 숫자는 계란이 생산된 방식을 나타내며 닭이 어떻게 사육되었는지를 나타냅니다. 계란의 생산 방식은 크게 네 가지로 나뉘며 난각번호의 마지막 한 자리 숫자를 통해 닭의 사육 환경을 확인할 수 있습니다.

 

1번: 방사 사육

닭이 닭장에 갇히지 않고 야외에서 치는 닭(방사)으로 방목되며 자유롭게 활동할 수 있는 방식입니다. 자연환경에서 자란 닭이 낳은 계란으로, 유기농에 가까운 사육 방식입니다.

2번: 축사 내 평사 사육

닭이 실내에서 자유롭게 활동할 수 있는 닭(평사)으로 좁은 공간 안에서 사육되는 방식입니다. 방목보다는 제한적이지만, 닭이 어느 정도 움직일 수 있는 환경입니다.

3번: 케이지 사육

1마리당 0.075제곱미터 이상의 공간이 있는 케이지(철장) 안에서 닭이 사육되는 방식으로, 닭이 매우 제한된 공간에서 사육됩니다. 일반적으로 대규모 생산 시스템에서 사용되는 방식입니다.

4번: 배터리케이지 사육

1마리당 0.05제곱미터 이하인 A4용지 크기의 작은 케이지 안에서 닭이 사육되는 방식으로, 배터리 케이지라 불리는 공장식 사육 환경에서 사육합니다.

 

 

3. 난각번호로 신선한 계란 고르는 법

난각번호를 확인하면 생산 방식과 산란일자를 알 수 있어 보다 신선하고 안전한 계란을 선택할 수 있습니다. 신선한 계란을 고르기 위해서는 난각번호뿐만 아니라 계란의 외관과 보관 상태도 함께 고려해야 합니다.

1) 신선도 확인

계란의 신선도는 난각번호를 통해 직접 확인할 수 있습니다. 포장일이 며칠 이내인 계란을 선택하는 것이 가장 좋으며, 계란의 유통기한도 반드시 함께 확인해야 합니다. 유통기한이 가까운 계란은 신선도가 떨어질 가능성이 있으므로 유통기한과 포장일을 함께 확인하여 구매하세요.

• 포장일 확인: 난각번호 첫 번째 네 자리를 보고 포장일이 최근인 계란을 선택하세요.
• 유통기한 확인: 유통기한과 포장일을 함께 확인하여 신선한 계란을 선택하세요.

2) 껍질 상태 확인

계란 껍질의 상태도 신선도를 나타내는 중요한 요소입니다. 껍질이 깨끗하고 매끄러우며, 균열이 없는 계란을 고르는 것이 중요합니다. 껍질에 미세한 균열이 있으면 공기나 세균이 들어가 부패할 가능성이 높아지므로 껍질에 손상이 없는 계란을 선택하세요.

• 깨끗한 껍질: 껍질에 흠집이나 균열이 없는지 확인하세요.
• 매끄러운 표면: 계란의 표면이 매끄럽고 윤기가 나는 것이 신선한 계란입니다.

3) 보관 상태 확인

계란은 냉장 보관하는 것이 일반적입니다. 계란을 구입할 때는 계란이 냉장 보관된 상태에서 판매되고 있는지 확인해야 하며, 가정에서도 냉장고에서 보관해야 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 상온에 오래 노출된 계란은 세균 번식 가능성이 높아질 수 있습니다.

• 냉장 보관 확인: 계란이 냉장 상태에서 판매되고 있는지 확인하세요.
• 집에서도 냉장 보관: 구입 후에는 반드시 냉장고에 보관해 신선도를 유지하세요.

 

신선하고 건강한 계란을 고르는 것은 건강한 식생활을 유지하는 데 중요한 요소입니다. 계란의 난각번호 확인을 통해 계란에 대한 정보를 알고 적절하게 선택해 섭취할 수 있습니다. 계란의 유통기한과 껍질 상태, 크기 등을 꼼꼼히 확인하고 유기농 또는 방목 계란을 선택하면 더욱 건강한 선택을 할 수 있습니다. 올바른 보관 방법을 통해 계란의 신선도를 오래 유지하고 건강한 식사를 하시기 바랍니다.